- 胡真真;史艳财;余洪涛;杨一山;熊忠臣;韦霄;肖文豪;邓丽丽;
本研究旨在探究不同加工工艺对走马胎茶叶品质的影响，以走马胎（Ardisia gigantifolia Stapf）的嫩叶为原料，采用炒青绿茶、黄茶、红茶、白茶和蒸青绿茶5种加工工艺制作走马胎茶叶，对5种茶样的总黄酮、多糖、总三萜、矿质元素、各类氨基酸进行了测定与分析，筛选优良品质的走马胎茶的制作工艺。结果表明，5种走马胎茶均检测出11种矿物质元素，其中白茶加工工艺制作的走马胎茶中的钾、钙、镁、磷、氮、铁含量最高，分别为23 200 mg/kg、13 600 mg/kg、1 370 mg/kg、0.444%、1.77 g/100g、370 mg/kg。从氨基酸含量看，5种走马胎茶中均含有常见的16种氨基酸，7种必需氨基酸。不同工艺制作的走马胎茶的氨基酸和必需氨基酸含量有一定的差别，其中蒸青绿茶工艺制作的走马胎茶氨基酸总量（TAA）最高，红茶工艺制作的走马胎茶次之；红茶工艺制作的走马胎茶的必需氨基酸总量（EAA）最高，蒸青绿茶工艺制作的走马胎茶次之，皆高于绿茶、黄茶和白茶加工工艺制作的走马胎茶。白茶加工工艺制作的走马胎茶的支/芳值（F）高于其他4种。除蛋氨酸以外，5种走马胎茶AAS（氨基酸评分）和CS（化学评分）均大于1，其中白茶必需氨基酸AAS的值最小，最接近1。从活性成分上看，总黄酮、多糖、总三萜含量最高的是白茶茶样工艺制作的茶叶，含量分别为0.79%、4.37%、3.73%。从风味特点来看，炒青绿茶、黄茶、红茶工艺制作的走马胎茶具有清香气味，白茶和蒸青绿茶工艺制作的走马胎茶散发淡香；炒青、蒸青和红茶工艺制作的茶有鲜味特点，五种茶都具有微苦、涩口的特点。综合考量，在5种加工工艺中，白茶工艺制作的走马胎茶综合品质优于其他4种加工工艺，能为人体提供多种重要的营养成分和保健作用。
2026年01期 v.48;No.203 1-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 2351K] - 陆珠;胡爽;任梓铭;王月;董青松;刘禹夫;张瀚竹;张倩;于延申;
本研究旨在从27株野生黑木耳菌株中筛选出产量高、抗性强的优良菌株。通过平板试验和出耳试验，比较27株黑木耳菌株的菌丝生长特性、农艺性状及病害发生情况。结果表明，10号菌株菌丝生长速度最快，为4.68 mm/d；气生菌丝发达，菌丝洁白、浓密、整齐，无色素；栽培周期为83 d；干耳产量为40.7 g/袋；耳片为耳状，深褐色，有耳脉，质地中等；污染率最低，为1.87%。10号菌株具有高产、抗性强、性状优良等特点，可为今后黑木耳育种提供新的种质资源。
2026年01期 v.48;No.203 8-12+18页 [查看摘要][在线阅读][下载 2216K] - 黄文娟;杨马进;曾华兰;叶昌华;李臻;王辉;
为揭示黄精属植物种质资源差异，本研究系统比较了5种黄精属植物的果实形态特征与种子萌发特性。结果表明，滇黄精和大叶黄精的果实和种子显著大于其他物种，果实直径可达20 mm左右，种子横径超过5 mm。发芽特性研究发现，黄精发芽率最高（98.89%），但其与多花黄精的种子当年均不能出苗；滇黄精和大叶黄精出苗率达50%左右，且当年即可成苗。值得注意的是，卷叶黄精具有长达2.22 cm的子叶联结结构，而大叶黄精的初生根茎呈非球形，其种子发芽周期最短（32 d）且出苗过程中种子保持硬实不脱落；此外，大叶黄精还表现出单果种子数多（11.60粒/果）、春秋两季均可出苗等优势。研究表明，不同黄精属植物在果实形态、种子萌发及出苗特性上存在显著差异，为黄精属植物种子繁育及种质资源的开发利用提供了科学依据。
2026年01期 v.48;No.203 13-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 2590K] - 杜秀春;胡希好;虞沁;仇嵩;赵忠利;丁立和;杨伟;陈祥;徐丹;邹平;马斯琦;荆常亮;张新要;王驰;
烟草是中国重要的经济作物，烟草品种的抗旱鉴定对提高烟草抗旱能力具有重要意义。本研究选用生产中常用的5个烟草栽培品种为供试材料，在其小团棵期进行干旱胁迫，并测定其叶绿素、丙二醛（MDA）、脯氨酸、可溶性糖含量和超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性等生理指标，结合隶属函数分析和聚类分析综合评价这5个烟草品种的抗旱性。结果表明，5个烟草品种的抗旱性强弱顺序依次为云烟87 > K326 >中烟203 >中烟101 >中烟100。筛选出1个高度抗旱品种云烟87,3个中度抗旱品种K326、中烟203和中烟101，本研究为烟草抗旱品种选育及其推广应用提供参考。
2026年01期 v.48;No.203 19-24+30页 [查看摘要][在线阅读][下载 2678K] - 杨胜辉;
为探究化肥减施配施微生物菌肥对信阳油茶生长、经济性状及土壤环境的影响。本研究在信阳市商城观音山油茶种植基地开展试验，试验设置6种施肥处理，分别为CK（不施肥）、T1（常规施肥）、T2（常规施肥+微生物菌肥90 g/株）、T3（化肥减施10%+微生物菌肥90 g/株）、T4（化肥减施20%+微生物菌肥90 g/株）、T5（化肥减施30%+微生物菌肥90 g/株），分析不同施肥处理对新阳油茶生长、经济性状以及土壤环境的影响。结果表明，T3处理的油茶在保果期和果实膨大期其地径和苗高增长率高于其他处理；经济性状方面，T1、T2、T3、T4、T5处理鲜果出籽率、鲜籽含水量、茶籽出仁率、种仁出油率显著高于CK处理（P<0.05），其中T3处理和T4处理的各项指标优势明显；各施肥处理的土壤有机质、速效氮、速效钾、有效磷含量显著高于CK处理（P<0.05），以T3处理为最佳。综上所述，T3处理和T4处理的施肥效果优于其他处理，表明微生物菌肥可促进油茶生长，提高果实经济性状，并改善土壤环境。适当的化肥减施联合微生物菌肥能实现较为理想的油茶种植效果，需根据其生长需求选择最佳施肥比例，以实现油茶提质增效的种植目标。
2026年01期 v.48;No.203 25-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 2938K] - 张猛;田景涛;张黎飞;陈玲;段小凤;徐代华;段鹏;
为探究覆膜间作决明对幼龄茶园茶树存活率、根部土壤微生物多样性和理化指标的影响，本研究通过设置覆黑膜和白膜间作决明处理，研究覆膜间作决明模式对幼龄茶树根部土壤养分、微生物群落及茶树存活率的影响，筛选适合的覆膜间作模式。结果表明，覆膜间作决明可显著提高茶树的存活率和株高，影响茶树根部土壤特性，其中覆黑膜的效果最显著，覆黑膜间作决明处理使幼龄茶树存活率提高6%、茶树株高增加了51.64%，有机质含量提高了18.67%、pH上升了12.33%、全氮含量增加了18.67%、全磷含量增加了9.37%、有效磷含量增加了7.05%、速效钾含量增加了11.88%，但全钾和碱解氮含量分别降低3.89%和29.68%。覆白膜间作决明处理使幼龄茶树存活率提高8.34%，茶树株高增加了57.24%，有机质含量提高了6.45%、pH上升了14.82%，全氮含量增加了20.23%、全磷含量增加了7.66%、有效磷含量增加了27.66%、速效钾含量增加了61.05%，但全钾和碱解氮含量分别降低16%和碱解氮5.07%。覆膜间作决明对幼龄茶树根部土壤细菌丰富度影响不显著，覆白膜提高了真菌丰富度和多样性，降低镰刀菌属、Solicoccozyma的丰度。覆黑膜则提高了镰刀菌属、Solicoccozyma丰度，降低了子囊菌门丰度。相关性分析表明，绿弯菌门（Chloroflexi）和pH呈极显著相关性，担子菌门（Basidiomycota）与全氮呈显著相关性，球囊菌门（Mortierellomycota）与碱解氮呈极显著正相关性。综上，覆黑膜和白膜间作决明均可缓解幼龄茶树根部土壤酸化，提高土壤养分含量和微生物丰富度和多样性，降低施肥和除草成本，提高茶园收益。
2026年01期 v.48;No.203 31-37+43页 [查看摘要][在线阅读][下载 3261K] - 刘展眉;马孟雨;邹启文;凌晓娟;程杏安;孟祥坤;蒋旭红;
本研究采用三种制茶加工工艺对荔枝叶进行加工，分析其在主要生化成分和抗氧化性指标上的差异。结果表明，荔枝叶红茶可溶性糖含量为3.14%，显著高于荔枝叶绿茶和黄茶；荔枝叶绿茶的ABTS~+自由基清除能力最强，IC_(50)值最低为0.118 mg/m L；荔枝叶黄茶DPPH自由基清除能力最强，IC_(50)值最低为0.004 9 mg/m L；此外，荔枝叶黄茶游离氨基酸含量为6.56%，茶多酚含量为229.83 mg/g，均显著高于荔枝叶绿茶和红茶。不同加工工艺制成的荔枝叶茶在生化成分和抗氧化性上存在差异。本研究表明，黄茶工艺更适合荔枝叶茶的制作。
2026年01期 v.48;No.203 38-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 2521K] - 杨信;陈敬忠;孙庆文;陆萍;徐文芬;陈亮;
本研究旨在制定红果参种子的分级标准。试验对所搜集的29份不同产地的红果参种子进行了扦样、真实性、净度、发芽率、含水量、千粒重和生活力的指标测定，利用K-均值聚类分析的数学分级原理，对相关数据进行处理，制定红果参种子的分级标准。在29份供试样品中，种子呈棕褐色至灰褐色的长椭球形，长0.303 5～0.381 6 mm，宽0.207 7～0.300 3 mm；净度均在94%以上；发芽率在53.33%～86%之间；发芽势在43.67%～86.00%之间；含水量为6.04%～7.25%；千粒重在0.019～0.032 g之间；种子生活力在53%～89%之间。以发芽率和生活力为主要分级指标，结合千粒重、净度和水分等为参考指标。一级种子净度不低于95%，千粒重不低于0.023 g，含水量不高于8%，生活力不低于84%，发芽率不低于80%，发芽势不低于78%；二级种子净度为92%～95%，千粒重为0.015～0.023 g，含水量不高于8%，生活力为70%～84%，发芽率为40%～80%，发芽势为35%～78%；达不到二级种子标准视为不合格种子。
2026年01期 v.48;No.203 44-48+54页 [查看摘要][在线阅读][下载 2359K] - 王贞贞;李力;雷泽凯;崔豪杰;朱飞帆;李霖;
为分析不同饲料发酵剂对肉牛生长性能、抗氧化指标及营养物质利用率的影响。本研究选取120头生长背景一致且体重无显著差异的健康西门塔尔肉牛为试验对象，随机分为4组，对照组饲喂基础日粮，试验1组采用益生菌发酵玉米秸秆，试验2组采用纤维素酶发酵玉米秸秆，试验3组采用多功能饲料发酵剂发酵玉米秸秆，3个试验组境均以发酵后玉米秸秆替代基础日粮中的玉米秸秆粗饲料，每组设置6个重复，每个重复5头。预试期10 d，正式试验期90 d，试验结束后对比各组肉牛生长性能、抗氧化指标及营养物质利用率。结果表明，与对照组相比，各试验组肉牛末体重和平均日增重均显著提高（P<0.05），料重比显著减少（P<0.05）。其中，试验3组末体重和平均日增重显著高于各试验组（P<0.05），料重比显著低于各试验组（P<0.05）；各试验组肉牛血清抗氧化指标中MDA含量较对照组显著降低（P<0.05）,T-AOC、GSH-Px、SOD较对照组显著提高（P<0.05），其中试验3组的MDA含量显著低于试验组1组和试验2组（P<0.05），试验3组T-AOC、GSH-Px、SOD含量显著高于试验1组和试验2组（P<0.05）；与对照组比较，各试验组营养物质（DM、CP、EE、ADF、NDF）表观消化率显著提高（P<0.05），试验3组显著高于其他试验组（P<0.05）。在本试验条件下，采用多功能饲料发酵剂处理玉米秸秆可促进肉牛生长，提高抗氧化能力，增强机体对营养物质的利用率。
2026年01期 v.48;No.203 49-54页 [查看摘要][在线阅读][下载 2134K] - 张永华;詹迪生;
为探究化肥配施微生物菌肥对新泰市马铃薯主栽品种“希森6号”生长发育及品质的影响，本研究在山东省新泰市某“希森6号”马铃薯种植基地开展田间种植试验，设置不同化肥配施微生物菌肥施肥量：CK（不施肥）、T1（单施化肥，磷酸二铵600 kg/hm~2，尿素300 kg/hm~2，硫酸钾300 kg/hm~2）、T2（单施微生物菌肥，1 500 kg/hm~2）、T3（化肥减量20%+900 kg/hm~2微生物菌肥）、T4（化肥减量30%+1 200 kg/hm~2微生物菌肥）、T5（化肥减量40%+1 500 kg/hm~2微生物菌肥），分析化肥配施微生物菌肥对“希森6号”各生长指标及品质。结果表明，随着生育时期的推移，各处理“希森6号”株高、茎粗和冠幅分别呈先增后减、先增后减、持续递增的趋势。T4处理“希森6号”在块茎形成期、块茎膨大期、淀粉积累期、成熟收获期的株高、茎粗、冠幅优势显著高于其他处理（P<0.05）;T4处理的马铃薯蛋白质、还原糖、可溶性糖含量显著高于其他处理（P<0.05）,T4处理的马铃薯蛋白质、还原糖、可溶性糖含量较CK处理对比分别增加16.69%、24.42%、7.60%。由此说明，化肥配施微生物菌肥对“希森6号”马铃薯生长发育及品质产生积极影响，以化肥减量30%+1 200 kg/hm~2微生物菌肥的施肥效果最佳，其次是化肥减量40%+1 500 kg/hm~2微生物菌肥，而单一施肥无法达到理想的种植效果。需根据马铃薯品种和栽植区域选择最佳施肥方式，以实现提质增效的种植目标。
2026年01期 v.48;No.203 55-59页 [查看摘要][在线阅读][下载 2120K] - 王宝栋;刘阳;蔡明武;
腐殖酸作为一种重要的有机肥料，富含有机质和多种植物营养元素，已被广泛应用到农业生产中。为明确腐殖酸与化肥配施对生姜生长、产量和品质的影响，本研究以‘沂水大姜’为试验材料，采用随机区组试验设计，设置了5种腐殖酸与化肥配施处理。结果表明，腐殖酸与化肥配施可以促进沂水生姜生长发育、提高产量和品质，其中以T3（常规施肥减施20%+腐殖酸钠）处理表现最优，T3处理下沂水生姜株高、径粗、叶面积和SPAD值分别为112.37 cm、13.15 mm、8 355.72 cm~2/株和40.34；生姜根鲜重、茎鲜重、叶鲜重和产量分别为984.53 g/株、742.58 g/株、351.47 g/株和81 515.40 kg/hm~2；沂水生姜维生素C含量、姜辣素含量、可溶性糖含量和可溶性蛋白含量分别为2.96 mg/100 g、0.87%、1.39%和0.65%，纤维素含量最低，仅为1.14%。本研究可为腐殖酸在沂水县生姜生产中的应用和促进生姜产业可持续性发展提供理论依据。
2026年01期 v.48;No.203 60-64页 [查看摘要][在线阅读][下载 2120K] - 董金旭;王雷;白玉涛;黄鑫;陈长宝;
本研究旨在优化黑果腺肋花楸果实多糖的超声提取工艺，并分析黑果腺肋花楸果实多糖的单糖组成。试验采用响应面法优化黑果腺肋花楸果实多糖的超声法提取条件，采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（PMP）柱前衍生化法结合高效液相色谱法（HPLC）分析黑果腺肋花楸果实多糖的单糖组成。结果显示，料液比1:28 g/mL，超声时间64 min，超声功率320 W为最佳提取条件，多糖得率为5.56%。黑果腺肋花楸果实多糖的单糖组成为D-甘露糖、D-葡萄糖、D-阿拉伯糖、D-木糖、鼠李糖。本研究为黑果腺肋花楸果实多糖生物活性的深入研究提供理论基础，为黑果腺肋花楸果实多糖的开发利用提供科学依据。
2026年01期 v.48;No.203 65-69页 [查看摘要][在线阅读][下载 2488K] - 张少君;杨琳波;陈子怡;吕邵娃;笔雪艳;
本研究为解决蓝靛果酸涩微苦、不适合直接食用这一问题，将蓝靛果制成泡腾颗粒固体饮料，方便日常携带和饮用。试验以外观、口感、粒度、泡腾时间及溶化性为评价标准，采用单因素试验法，对蓝靛果粉的加入方式和加入量进行筛选，依次对填充剂、甜味剂、泡腾崩解剂、润湿剂等辅料类型和用量进行筛选，利用Box-Behnken响应面法优化制作工艺，得出最佳配方；对蓝靛果泡腾颗粒的制备方法进行验证。最佳处方为蓝靛果粉2.5%，填充剂麦芽糊精20%，甜味剂甜菊糖苷与甘露醇的质量比为1:5，崩解剂酒石酸与碳酸氢钠的质量比为1:1.2，润湿剂为体积分数95%的乙醇，其用量为泡腾颗粒质量的10%。此制备工艺得到的蓝靛果泡腾颗粒粒度均匀，色泽明亮饱满，溶解后溶液澄清，口感较好。
2026年01期 v.48;No.203 70-76页 [查看摘要][在线阅读][下载 3207K] - 曹丽芬;
本研究建立一种基于氧化石墨烯（Graphene oxide, GO）介导的荧光技术，用于测定蓝莓中10种常见农药残留的定量分析方法。借助氧化石墨烯纳米片的淬灭作用和质量放大效应，将信号探针（P-FAM）吸附在石墨烯表面，检测荧光强度（FI）信号和荧光偏振（FP）信号的变化情况，当10种农药与其适配体结合后，释放的信号探针（P-FAM）与互补探针（P1）杂交，使其脱离氧化石墨烯纳米片，导致FI值增强和FP值下降。通过分析10种农药不同浓度与荧光双信号之间的关系，对试验条件进行优化，并以蓝莓为实测样品，分析双信号荧光测定技术的应用效果。精密度分析结果表明，10种农药相对标准偏差（批内、批间）均在10%以内，表明本方法具有良好重现性和稳定性；可行性分析结果表明，该方法具有较高的可行性；在优化试验条件下，FP信号检测10种农药的检测限均明显低于FI信号，表现出更高的灵敏度，FI信号检测法则更具稳定性，双信号荧光测定技术具有良好的选择性，实现了对蓝莓中10种农药的定量分析。本研究建立的基于氧化石墨烯介导的双信号荧光测定技术，操作简便，能够对实际样品开展测定和分析，在水果农残检测中具有良好应用前景。
2026年01期 v.48;No.203 77-83页 [查看摘要][在线阅读][下载 2722K] - 安石安;杨晓旭;贺志敏;李文兰;
本研究通过建立Walker-256大鼠癌性腹水模型，观察甘遂醋炙前后对癌性腹水模型大鼠逐水利尿的影响，从而探究甘遂经醋炙后是否具有更好的逐水利尿功效。通过腹腔注射Walker-256细胞株构建癌性腹水大鼠模型，观察不同剂量的生甘遂、醋甘遂以及阳性药呋塞米对大鼠尿量、腹水量、水通道蛋白含量、肾素血管紧张素醛固酮系统（RAAS）以及尿液离子浓度的影响。结果表明，与模型组比较，醋甘遂组尿量显著升高，腹水量显著降低，尿液上清液中的离子浓度明显降低，血清中的ALD、ADH浓度也显著降低，与模型组比较，各给药组水通道蛋白AQP1、AQP8、AQP2显著降低。生甘遂和醋甘遂都有一定利尿功效，且能抑制RAAS系统，改善电解质失调的情况；同时也能够调节大鼠体内水通道蛋白，从而控制癌性腹水产生，缓解了大鼠肝肾组织的损伤。在相同用药剂量下，与生甘遂相比，醋甘遂更明显地发挥了抑制腹水生成、利尿、调节RAAS系统、调节水通道蛋白以及调节离子紊乱，在治疗癌性腹水方面具有优势。因此，本研究可为甘遂进一步的临床应用提供理论依据。
2026年01期 v.48;No.203 84-90页 [查看摘要][在线阅读][下载 2908K] - 崔丽丽;冯志伟;郭鸿莹;陈曦;金美伶;王继阳;常彤;宋超;
杂交后代纯度是天麻种质创新的关键，纯度鉴定技术作为1杂交种鉴定评价的工具至关重要。为鉴定天麻杂交种的遗传纯度，本文利用ISSR分子标记技术对天麻杂交种及其亲本进行分析，从20条有效引物中筛选出5条特异性引物（编号为807,834,835,841,873）。结果表明，5条引物可快速有效地辨别杂交种，对供试杂交天麻后代的鉴定率为100%。聚类分析显示，WH01和WH02杂交F1代均与亲本红天麻的遗传关系最近，而WH03杂交后代与亲本遗传关系都较远。ISSR分子标记技术可准确、快速鉴定天麻杂交后代真实性，F1代和亲本之间、F1代之间都存在丰富的遗传变异。
2026年01期 v.48;No.203 91-96页 [查看摘要][在线阅读][下载 3038K] - 徐军;陈人萍;刘卫;高佳;李会影;张英华;
本文旨在研究桂枝挥发油对肺炎克雷伯菌的体外、体内抑制作用。采用水蒸气蒸馏法提取桂枝挥发油（VORC），琼脂稀释法测定VORC对肺炎克雷伯菌的最低抑菌浓度（MIC）；通过生长曲线法检测VORC对肺炎克雷伯菌生长能力的影响；建立肺炎克雷伯菌诱导大鼠重症肺炎模型，探讨VORC在体内的抗菌作用。结果表明，VORC对肺炎克雷伯菌的MIC为2.5 mg/m L，在体外能显著抑制肺炎克雷伯菌的生长，且抑菌活性呈浓度依赖性；临床表现证实了建模成功；灌胃给予高（0.12 m L/kg）、中（0.06 m L/kg）剂量VORC后，能显著降低大鼠LI值（P<0.01），明显改善动脉血气指标（P<0.01）且能显著降低肺内活菌数（P<0.05）。本研究表明VORC对肺炎克雷伯菌有较好的抑菌效果。
2026年01期 v.48;No.203 97-101+111页 [查看摘要][在线阅读][下载 2456K] - 庞其杭;赵晓慧;陈楠;白浩楠;刘健;杨擎;李娜;
本研究旨在建立养阴补肺方（Yangyin Bufei Prescription, YYBFP）的特征图谱与其防治肺燥津伤型咳嗽（Lung dryness and fluidinjury cough）的相关性，为YYBFP的药效物质基础提供科学依据。采用单因素和正交试验，确定养阴补肺方的最佳提取工艺，通过高效液相色谱法，测定YYBFP水煎液中5-羟甲基糠醛（5-HMF）、腺苷（Adenosine）等有效成分的含量，并采用灰色关联分析方法研究YYBFP的特征图谱对肺燥津伤型咳嗽小鼠血清中超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、诱导型一氧化氮合酶（i NOS）、抗干扰素-）的谱效相关性。建立了YYBFP的特征图谱，确定能表征YYBFP特征的4个色谱峰。与Model组比较，YYBFP L、H组能不同程度地升高小鼠血清中SOD、IFN-的含量，降低MDA、iNOS的含量（P<0.05,P<0.05,P<0.05,P<0.05）。YYBFP特征图谱的各共有峰与相关药效学指标的关联度均> 0.6。通过灰色关联分析，明确了YYBFP防治肺燥津伤型咳嗽的作用是5-HMF、Adenosine等多成分共同作用的结果。
2026年01期 v.48;No.203 102-111页 [查看摘要][在线阅读][下载 2375K] - 叶文斌;樊亮;孙娜;秦芳;韩媛;王志文;
本研究以面粉为原料，添加新鲜油橄榄果渣粉、小麦面筋蛋白、食用NaCl和食用Na_2CO_3等辅料，研发油橄榄果渣粉挂面。通过单因素试验，对油橄榄果渣粉、小麦面筋蛋白、食用NaCl和食用Na_2CO_3添加量进行筛选，采用模糊数学感官评价法和响应面设计优化配方，对其品质进行分析与检验。结果表明，油橄榄果渣粉挂面最优化参数为油橄榄果渣粉添加量为15%，小麦面筋蛋白添加量为3.5%，食用NaCl添加量为1.25%，食用Na_2CO_3添加量为0.35%，水添加量为45%，得到了质地良好的油橄榄果渣粉挂面产品，颜色均一呈棕灰色，组织状态良好，口感细腻、咀嚼性好，油橄榄风味突出，水分含量、酸度、自然断条率、熟断条率、烹调损失率均符合挂面团体标准，重金属含量低于国家标准限量（<0.05 mg/kg）。研究表明，研制的油橄榄果渣粉挂面感官品质好，质量符合国家标准，具有很好的营养价值。
2026年01期 v.48;No.203 112-119页 [查看摘要][在线阅读][下载 3051K] - 吕文明;杨少华;吴成成;王添翼;初晓明;刘振;
为明确不同类型地膜在花生种植生产中的田间降解性能及其对花生生长特性和产量形成的影响，寻找缓解山东地区花生种植生产中地膜污染的方法。试验采用单因素随机区组试验设计，共设置不覆膜、覆普通地膜、覆黑色生物降解地膜和覆白色生物降解地膜4个处理，比较了普通地膜和生物降解地膜的田间降解性能，探讨了花生在不同地膜覆盖下的主要生长特性和产量变化。结果表明，与不覆膜处理相比，地膜覆盖下花生生长和产量均得到了显著提升。生物降解地膜覆盖下，黑色和白色生物降解地膜降解率分别为38.73%和40.35%，两者降解性能间无显著性差异。与覆盖普通地膜相比，白色生物降解地膜覆盖下花生分枝数、主茎高、第一侧枝长和叶片SPAD增幅分别为5.66%、14.37%、5.17%和5.37%，花生单株结果数、单果重、百粒重、百仁重和产量增幅分别为6.52%、10.44%、11.09%、2.89%和10.70%，单株霉果数降幅达到385.71%，同时黑色生物降解地膜在促进花生生长和提高花生产量等方面与白色生物降解地膜功效相当。综上，在本试验条件下，山东莱阳地区花生种植生产中可利用黑色生物降解地膜和白色生物降解地膜来替代普通地膜，两种覆膜方式均能提高花生产量和荚果特性，其中以白色生物降解地膜效果最好，本研究可为生物降解地膜在花生生产中的应用提供理论依据和数据支撑。
2026年01期 v.48;No.203 120-124页 [查看摘要][在线阅读][下载 2172K] - 袁能卫;刘思思;汪思程;周江;李子博;汪鑫妍;余婷;李弘德;
本文旨在研究枸杞多糖（Lyeium barbarum polysaccharide, LBP）联合茶多酚（Tea polyphenol, TP）对阿司匹林诱导的胃黏膜损伤的保护作用和机制。将SPF级雄性昆明种小鼠随机分为5组，对照组、胃黏膜损伤模型组（模型组）、枸杞多糖治疗组（LBP组）、茶多酚治疗组（TP组）、枸杞多糖联合茶多酚治疗组（联合治疗组）；除对照组外，其余各组小鼠连续灌胃阿司匹林6 d，诱导胃黏膜损伤，造模后给予药物治疗6 d，对照组小鼠给予等体积生理盐水灌胃，记录小鼠每日体重。12 d后处死小鼠，收集眼眶静脉血和胃黏膜组织，采用Guth评分明确胃黏膜损伤指数，利用HE染色评估胃黏膜组织病理学特征变化，ELISA法检测血清和胃黏膜组织中总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性、丙二醛（MDA）含量，采用免疫组织化学（IHC）检测胃黏膜组织中的超氧化物歧化酶1(SOD1)和N因子的表达水平。在体外，采用阿司匹林乙醇溶液孵育人胃黏膜上皮细胞构建胃黏膜损伤细胞模型，检测并比较分析细胞内活性氧水平，采用Western blotting检测氧化应激信号通路相关蛋白p-NRF2和SOD1，以及炎症信号通路相关蛋白p和T的水平。胃黏膜损伤评价结果显示，与对照组相比，模型组小鼠胃黏膜损伤Guth指数评分显著提高，经各治疗组治疗处理后，Guth指数评分均显著降低（P<0.05），联合治疗组评分最低，且联合治疗组小鼠胃黏膜溃疡抑制率最高达72.41%。ELISA结果显示，与对照组相比，模型组小鼠血清和胃黏膜组织T-SOD活性显著下降，MDA含量显著升高；与模型组相比，各治疗组小鼠组织T-SOD活性均升高，MDA含量均显著降低，其中联合治疗组效应最明显。HE染色结果显示，与对照组比较，模型组小鼠胃黏膜腺体排列紊乱，黏膜上皮细胞大量坏死、脱落，出现炎症细胞浸润；与模型组相比，各治疗组小鼠胃黏膜损伤面积明显减小，程度明显减轻，联合治疗组进一步改善了胃黏膜组织的损伤，腺体排列规则有序，炎症细胞浸润减少。IHC结果显示，阿司匹林诱导胃黏膜损伤后，胃黏膜组织N磷酸化水平和SOD1表达量显著上升；与模型组相比，各治疗组黏膜组织磷酸化N和SOD1水平均显著下降，联合治疗组二者水平最低。体外试验表明，与对照组相比，阿司匹林处理后，胃黏膜上皮细胞活性氧水平显著上升，同时磷酸化的NRF2和N、SOD1以及T蛋白水平上调，施加LBP和/或TP处理的胃黏膜上皮细胞活性氧水平均降低，上述蛋白水平出现下调变化，联合治疗组效果最明显。枸杞多糖联合茶多酚对阿司匹林诱导胃黏膜损伤的保护作用涉及对氧化应激和炎症反应等机制的抑制。
2026年01期 v.48;No.203 125-132页 [查看摘要][在线阅读][下载 3087K] - 庄璐;刘小博;周昕怡;高瑜琼;朴琳;邹宜芳;宋晓焕;郭建锋;
本研究旨在探究原儿茶醛对小鼠成纤维细胞增殖、迁移能力的影响以及其抗炎的作用机制。本试验选择小鼠成纤维细胞L929和小鼠单核巨噬细胞RAW 264.7为研究对象，采用MTT、划痕、RT-qPCR、ELISA和Western Blot等试验技术测定细胞活力、细胞迁移能力、抗炎能力及其作用机制。结果表明，与对照组相比，2、5 mol/L的原儿茶醛处理后小鼠成纤维细胞的细胞活力显著增加（P<0.05），迁移能力显著增强（P<0.05）；此外，与对照组相比，2、5 mol/L的原儿茶醛处理后小鼠单核巨噬细胞的细胞活力无显著变化。RT-qPCR结果显示，与LPS+IFN-组相比，5 mol/L的原儿茶醛处理后促炎相关因子i和IL-6的相对mRNA表达水平显著降低（P<0.05）。ELSIA结果显示，与L组相比，5 mol/L的原儿茶醛处理后促炎相关细胞因子T和IL-6的释放量显著降低（P<0.05）。Western Blot结果显示，与L组相比，5 mol/L的原儿茶醛处理后炎症相关蛋白T和磷酸化N的表达量显著降低（P<0.05）。研究表明，原儿茶醛能够促进小鼠成纤维细胞的增殖和迁移，并且具有优异的抗炎能力，其抗炎作用机制与抑制N信号通路的激活密切相关。因此，原儿茶醛具有重要的临床应用价值，有望成为治疗糖尿病慢性伤口的潜在药物。
2026年01期 v.48;No.203 133-139页 [查看摘要][在线阅读][下载 3089K]